（图片来自于：外网）
SSI唎酒師系統权威认定分类，帮助入门级清酒爱好者便于理解和记忆。
在店里不知选择哪款日本酒时，只要说出这4种中喜欢的类型，店家可能会比较容易推荐。
熏酒（主要指吟酿酒类）：特点为拥有果香。适合搭配香气高者，和带有清凉感的料理，如香草沙拉，海鲜凉拌前菜等等。
爽酒（主要指本醸造酒类）：有草本或柑橘类的清爽香味，新手也容易饮用。被誉为 " 食中之酒 "，适合简单清爽的料理，如茼蒿，豆腐料理，白肉身生鱼片等等。
醇酒（主要指纯米酒类）：醇厚的类型，可以感受到米酒特有的美味。适合调味丰富，乳制的料理，如起士、鲔鱼（鲔鱼肚）生鱼片、串烧等等。
熟酒（古酒）：经过熟成后的日本酒，香气和味道都略带甘甜，很浓厚。适合味道浓厚的料理，如蒲烧鳗、寿喜烧等等。
日本清酒「四大风味」的最佳饮用温度
四大风味的酒饮，不同的温度有不同的口感表现，什么温度才是最佳的呢？
一般来说，吟酿酒比较适合低于室温的品饮方式。普通酒或者生酒适合冰凉温度品饮。纯米酒及生酛类型的酒常温或略低于常温时品饮。熟成过的古酒通常微热喝比较合适。
其实，四大风味也很难把清酒非常准确的描述出来。一瓶酒不同的饮用温度，也能兼具两种甚至多种风味的特性。关于清酒的口感，并不能简单归为一种类型，这也是清酒独一无二的魅力所在。
千万别被「大吟釀就是低温品尝」这种说法束缚住，味觉感官千人千面，还要多加品饮，酒要喝过才知道，合适自己的就是最好的。
放心大胆的品尝清酒吧，毕竟品酒本身就是人生一大幸事啊。今天的清酒小知识就到这里，酒友们我们下期返回搜狐，查看更多