世界上的蔬菜品种是很多的，其中有很多的高档蔬菜在日常生活中并不常见，比如新鲜黑松露每公斤要1-2万元，是非常昂贵的一种蔬菜了。
高档蔬菜品种 世界上最高档、昂贵的五种蔬菜分别是连州菜心、白松露、松茸、洋蓟、德国白芦笋吗，最贵的一种会高达几十万元。
常见的高档蔬菜品种有彩色马铃薯、黑珍珠番茄、冰菜、紫苤蓝、芽球菊苣、宝塔花菜、金癞瓜、山葵、菜蓟、迷你奶油白玉米、草莓玉米、白松露、德国白芦笋、潍县萝卜等。
NO1、彩色马铃薯
是近几年来培育出的土豆新品种，其外皮薄，口感鲜甜软糯，蒸熟后有着诱人的香味，入口十分绵密香甜，亩产量可以达到5000斤以上。
NO2、黑珍珠番茄
黑珍珠番茄也是一种高档蔬菜，起钟花青素的含量非常高，经常食用的话，对于人体健康是很有帮助的，口感酸甜，有着浓郁的水果香味。
NO3、冰菜
冰菜是一种非常有特色的蔬菜，其叶片上有着冰晶颗粒，就像是结了一层冰一样，其入口即化，带有一种天然的苹果酸味。
NO4、山葵
山葵是芥末的原材料，其长的和萝卜很像，对于生长环境的要求是比较高的，在出土后的3-5分钟内是其最佳的食用时间。
NO5、菜蓟
菜蓟这种蔬菜长得有点像释迦果，食用部分是其花苞和花朵，属于高档蔬菜的一种，营养价值也是非常高的，对于人体消化有一定的帮助。